Bierstacheln: ferrando a cerveja (no bom sentido)!
Veja o vídeo no Instagram Bierstacheln é uma técnica tradicional alemã usada para aquecer temporariamente cervejas escuras ou mais encorpadas em temperaturas frias, criando uma experiência sensorial diferente. Em alemão, "Bier" significa cerveja e "Stacheln" significa espetar, referindo-se ao ato de inserir um ferro quente na bebida. Esse aquecimento envolve mergulhar um ferro bem quente em cerveja gelada. O calor faz com que o açúcar caramelize e a espuma suba. Isto não só altera a temperatura, mas também cria uma experiência de sabor especial. O ferro quente faz com que parte da água da cerveja evapore e suba como fumaça do copo. A espuma resultante agora contém parte do açúcar caramelizado. Isso promove novos aromas e sabores para a cerveja. A cerveja permanece quase toda gelada ...