Nem toda Sour é Catharina!
Você sabia que nem toda cerveja Sour é uma Catharina Sour? A inspiração desse post foram outros dois ou três posts que eu vi analisando uma cerveja sour e prontamente disseram que era o "estilo brasileiro Catharina Sour", mas na embalagem só dizia "Sour Ale". Então bora lá! A Brewers Association (BA) e o BJCP (Beer Judge Certification Program) classificam diferentemente as Sour Ales. No BA de 2023 existem 3 classificações de sour: a American Sour Ale; a American Fruity Sour Ale; e a Wood and Barrel Aged Sour Beer, que são envelhecidas em barris. A grosso modo, os únicos dois requisitos para as Americans Sour Ales é que elas devem ter baixo aroma e sabor de malte e serem ácidas. De resto pode tudo, exeto que a sour pura não pode conter frutas, mas pode ter aroma frutado, e a Fruity Sour Ale deve conter frutas (obviamente!). Já o BJC de 2021 separa mais um pouco. Nele tem as: European Sour Ale, que inclui: BerlinerWeisse FlandersRedAle OudBruin Lambic Gueuze FruitLamb...